Menu Orchidea: Menù catering per matrimonio Roma

menu catering matrimonio roma

Gli aperitivi

Spumante,succhi di frutta assortiti,Bellini,cocktail

Canape con  philadelphia e uova di salmone,mini cornetti salati assortiti, bottoncini di pane farciti,focaccine calde al rosmarino,voulevent  gorgonzola e pere,finger food assortiti.

Angolo rustico

Cascata di prosciutto,tagliere di salumi di Norcia,selezione di formaggi con mostarde, Bavarese di formaggi di capra alle erbe con prosciutto crudo,strudel di ortaggi e gorgonzola, ricotte fresche dello cheff,treccia di bufala, crostata di asparagi con julienne di ciauscolo, chili piccante, mini kebab con salsa allo yogurt e sedano.

Angolo del pescatore

Salmone affumicato alla’arancia con germogli di soia, crudità di gamberi rossi e scampi, ricci di mare,spada e tonno marinati agli agrumi,insalata di polpo di scoglio con patate e paprika dolce impepata di cozze, cous cous allo zafferano con moscardini alla diavola,casacata di ostriche, piramide di salmone marinato all’aneto con mantecato di ricotta e porri fritti.

Angolo dei fritti

Pastellati di verdure fresche,bocconcini di baccalà, fiori di zucca con bufala e alici,olive all’ascolana,crocchette di patate,salvia,frittura di paranza.

Verrà servito a tavola

Primi piatti

Ravioli di pesce bianco con crema di cannellini e polvere di bottarga

Risotto al curry con polvere di liquirizia e caffè

Secondi piatti

Persico in crosta di melanzane con bufala campana

Sorbetto dello cheff

Bauletto di Vitella con prosciutto e salvia su tremolata di funghi porcini  patate

Gran buffet dei dolci

I dolci vengono preparati freschi,fatti in casa con ingredienti naturali e possono variare a scelta dello cheff. Torta nuziale,trionfo di frutta di stagione

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